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El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados (fiambres y embutidos) donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno Agente reductor.
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Nitrito sódico
NaNO2
Cicarelli
| Peso | 1.50 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 10 × 10 cm |
| CONTROLADO? | No |
| MARCA | CICARELLI |
| CALIDAD | Solución para análisis |
| CAS | [7632-00-0] |
| ENVASE | PEAD |
| FORMULA | NaNO2 |
| FUSION | 273 ºC |
| PRESENTACION | 1 000 g |
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